Considerado o embaixador da nova gastronomia do Amazonas, os sabores da culinária amazônica vêm ganhando cada vez mais destaque nacional pelas mãos de Felipe Schaedler.

No comando em São Paulo do restaurante Banzeiro, em Manaus do Banzeiro e Moquém do Banzeiro, seu foco é apresentar novos sabores, texturas, cores e aromas da floresta.

Eleito em 2014, pela revista Forbes um dos 30 brasileiros com menos de 30 anos mais influentes. Recebeu em 2012 a Ordem do Mérito Cultural.